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第383章 南北风味群英荟萃（第1页）

万利与吴迪翁婿这两位正宗东北汉子级无敌猎户，带领乾老爷家两个江南小丫鬟，在厨房里干的是热火朝天，江南菜十五个菜一个汤，北方菜十五个菜一个汤，三个家庭一共十四口人，三十道硬菜，够派！下面咱就来说说“江南菜系”“由丫鬟制作一桌江南雅宴，涵盖淮扬、苏锡、本帮风味，兼顾年节吉兆与清鲜本味，搭配合理、冷热相宜”。

冷菜六碟（精致开场）

金陵盐水鸭皮白肉嫩，咸香入骨，南京头牌凉菜。

镇江水晶肴肉红皮白肉晶莹，蘸醋佐酒绝佳。

苏式爆鱼青鱼炸透浸卤，甜鲜酥脆，寓意“年年有余”。

四喜烤麸香菇、笋片、花生、金针菜配烤麸，咸甜入味，四喜临门。

葱油海蜇头脆爽开胃，解腻神器。

如意菜豆芽、百叶、菠菜炒制，形似如意，称心顺遂。

热菜九道（丰腴主餐）

松鼠鳜鱼苏菜经典，麦穗刀工，酸甜适口，造型喜庆。

清炖蟹粉狮子头淮扬功夫菜，肥四瘦六，入口即化，汤清味醇。

无锡酱排骨浓油赤酱，酥烂脱骨，甜咸回甘，红红火火。

软兜长鱼笔杆鳝背急火快炒，蒜香浓郁，软嫩异常。

大煮干丝刀工精湛，鸡汤提鲜，火腿、虾仁增香，淮扬雅味。

响油鳝糊热油一泼“呲啦”作响，仪式感拉满，鲜掉眉毛。

红烧肉酿面筋本帮风味，面筋吸饱肉汁，软糯鲜香。

荷塘月色荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜清炒，清爽解腻，色泽清雅。

八宝鸭整鸭脱骨填八宝料，蒸制而成，料足味浓，团圆富足。

压轴汤品（暖心收尾）

苏式全家福暖锅蛋饺、肉丸、熏鱼、百叶包、冬笋、青菜等汇聚一锅，边煮边吃，热气腾腾，寓意阖家兴旺、万事圆满。两位丫鬟与万利吴迪各站厨房一边，分两组。都认真对待自己的手里的配料与食材。双方；平分秋色，工作过程细致严谨！这绝对堪称厨艺大比拼的现场争霸赛了。

“万利、吴迪翁婿共同合作北方特色菜系偏向于猎户原始食材小鸡粉条炖榛蘑、红烧狍子肉、干炸野鸡块、酱焖野猪腿、清蒸飞龙、香煎冻柳根、红烧胖头鱼、爆炒鹿肉、卤味山兔、熏山鸡；素菜有蒜蓉山蕨菜、凉拌婆婆丁、清炒刺五加、山葱炒鸡蛋、红烧冻胖头鱼、西红柿炖牛腩汤”。

正好十五菜一汤，全是实打实的北方原始食材，吃着香，还接地气！

乾坤夫人感觉厨房阵阵传出的菜香坐不住了！“赶紧起身上前来到厨房，这不看不知道，一看吓一大跳啊！”哎哟我的妈呀，这也太丰盛了！你们翁婿俩可真有心！快，厨房给你们腾出来，灶台、调料都现成的，锅碗瓢盆一会儿丫鬟们会帮你们摆好，有啥需要帮忙的，喊他们一声就行！

小丫鬟“看夫人走出厨房连忙关门”，凑过来看布袋子里的食材，眼睛亮我的妈呀，这狍子肉、飞龙看着就香！还有这么多山野菜，俺都好久没吃着这么地道的农家菜了，万利姑爷、吴迪小小姑爷，你们可得好好做，俺第一个等着解馋，每道菜都要尝一口！

万利媳妇巧玉笑着帮小丫鬟摆瓜子，凑过来瞧食材一眼放心吧，你姑爷子做菜的厨艺，那可不是吹的，再加上吴迪细心，分工明确，今儿个这桌菜，保准让你们都吃撑、吃满意！说真的，年前没过来，心里一直不踏实，东北的规矩，送礼就得在谁家吃顿饭，不然年都过不安心，这不，今天过来，不光是补礼，还得在这儿蹭顿饭，沾沾乾老爷的福气，顺便让你们尝尝俺们翁婿俩的手艺，这“北方十五菜一汤，也算给父母亲补个年味儿！

吴迪干爹“坐在炕边，端起桌上的热茶，笑着说”可不是嘛，东北人讲究这个，礼是互相送，饭是必须吃，年前雪堵路，把礼节都搁置了，现在路通了，该补的礼补上，该聚的餐聚上，这年才算过得完整！再说了，用猎户原始食材做的菜，最接地气，也最暖人心，乾老爷，今天咱们十四口人，江南菜；丫鬟们已经做完。现在就等着这翁婿俩的拿手好菜，好好热闹热闹，喝两杯！

你们翁婿俩有心了，猎户菜接地气，正合我意，全是咱北方的正宗味儿，快去忙吧，俺们就等着开饭，好好尝尝这南十五菜一汤，北十五菜一汤的硬实力！

万利“挽起袖子，拉着吴迪就往厨房走”得嘞岳父！您就擎好吧！吴迪，走，咱翁婿俩露一手，分工合作，快点做，别让大伙等急了，保证每道菜都地道、够味！

吴迪“笑着应着，回头跟闺女摆手”等着爹给你做香肉肉、炖鱼汤！“说着就跟着万利进了厨房，不一会儿，厨房就传来了切菜声、烧油声、炖菜的咕嘟声，阵阵浓郁的肉香、山蘑香慢慢飘了出来，屋里的人都忍不住吸了吸鼻子，满心期待”。

屋里的笑声混着厨房传来的阵阵香气，还有窗外的风声，十四口人围坐在一起，嗑着瓜子，唠着家常，猜测着每道菜的味道，刚才钻进来的凉气早已被这热闹的氛围和饭菜的香气蒸得一干二净，暖烘烘的屋里，满是过年的烟火气，还有东北人独有的热情、实在，更藏着猎户菜独有的淳朴鲜香。

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