九五小说网>四合院：从下乡开始的逍遥生活 > 第369章 一位优秀的厨子本质上也是技艺高超的屠夫（第2页）
第369章 一位优秀的厨子本质上也是技艺高超的屠夫（第2页）
“何大叔，您看，您是经验丰富的老厨子了，喜欢哪块肉，就直接割哪块，全凭您的心意。”
“我不太懂这行里的价格规矩，但您是行家，您看着给就好！”
何大清听完这话，笑得更加尽兴了。
“哈哈哈，有意思，有意思！没想到这四合院里，还有你这么有趣的小伙子！”
“好啊，好！既然你都这么说了，那我就不再客气了！”
说完，他拿起案板上的刀，手腕轻轻转动了几下。
一把锋利的菜刀在他手中，仿佛活了过来一般灵活。
只听几声干脆利落的轻响，一整块猪肉就被他精准地分割开了。
他挑了一个猪后腿，又切下半扇肋排，然后掏出几张票据放在桌上，十分爽快地说了句。
“走啦！”
赵雨婷平时只要赵卫国在家，对家里有没有肉这件事根本不上心。
因为她心里清楚，只要三哥在，家里就绝对不会缺肉吃。
就算是把外面的野猪肉都买光了，赵卫国第二天也照样能弄来新鲜的肉。
此刻，她正一脸惊讶地看着赵卫国，说道。
“三哥，刚才何大清那刀工也太厉害了吧？就那么几下，肉就切得整整齐齐的！”
赵雨婷一边说，一边还伸手模仿着刚才何大清切肉的动作。
赵卫国笑着解释道。
“人家可是专业的老厨子，有这样的手艺不是很正常吗？”
赵雨婷不满地说道。
“哥——！我又不是小孩子了！”
“他明明是个厨子，可那手上的功夫，根本就是屠夫的本事啊！”
赵卫国用温和的语气对婷婷说：
我从没对你有过半句谎言，你得清楚，不少厨子都要亲手处理各类食材，不管是带骨的还是带刺的，做多了之后。
厨子凭借刀刃触碰食材时的触感，就能精准捕捉食材的纹理走向，进而采取最适宜的处理方式。
在不破坏食材原有形态和独特风味的前提下将其处理妥当，一位优秀的厨子，本质上也是技艺高的屠夫。
所以你之前的想法并不正确，你现在才刚开始接触技能学习，等将来把其中一门技术练到登峰造极的程度，自然会领悟“一法通，万法通”的深层含义。
其实很多时候，不同领域的核心逻辑都是相通的，一位技艺精湛的屠夫要是花上三五年时间钻研，也能成为一名出色的杀手。
这和技术本身的难易程度没有关系，纯粹是熟练之后就能掌握其中的窍门，就像一位顶尖的木匠，想要学会机关术也会十分轻松。
只要他愿意投入精力深入探究，很快就能达到很高的水准！
听完赵卫国的解释，赵雨婷若有所思地点了点头：
原来是这么个道理，这就是大家常说的万变不离其宗吧？
赵卫国微笑着回应：
“万变不离其宗”这句话，核心是在阐释事物的根本与本质，就像人们常说的“万丈高楼平地起”，
传递的也是同样的意思。这里的“宗”，指的就是稳固的基础，意思是你的基础越扎实，之后不管遇到多少变化，都能从根源上找到变化的脉络。
当然，基础扎实只是第一步，想要取得更大的成就，还需要你拥有更开阔的思维和更丰富的阅历。
这才是最实在的道理！
