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第1252章 你太帅了（第1页）

“锅烧水，你来。”

朱雪蓉点头，立马开火。

苗侃转身去炸花生米——跟以前做宫保鸡丁一个套路，简单，但关键在火候。

水一开，鸡肉下锅。

烫个几分钟，等血沫浮起来，苗侃倒进一勺白酒，继续煮。

等水滚了，他捞起肉，用清水冲净，沥干水分。

热锅，倒油。

等油温冒烟，八成热了，苗侃猛一倾盆——鸡肉全进锅！

“轰——”一声，油花四溅。

他手里的锅铲一抖，整个人气质直接变了。

眼神凌厉，动作利落，那不是炒菜，是打太极——刚柔并济，一气呵成。

鸡肉在他手里翻飞，外皮慢慢染上金黄，焦香扑鼻。

朱雪蓉看得眼睛都不眨：“哇……你太帅了。”

弹幕早就炸成烟花：

【啊啊啊这是什么厨神附体？？】

【救命，我隔着屏幕都闻到味了！】

【为什么炸一遍还要再炸？不是熟了吗？】

【老板求解啊！急！我明天就要复刻！】

苗侃嘴角一翘，手没停，嘴也没停：

“炸两次，不是整活，是科学。”

“第一次炸，是逼出表面水分，让它变脆。

但里头还没熟透，这时候捞出来晾一晾。”

“等它凉一凉，油分回缩，肉会更紧实。”

“第二次再下锅，外皮瞬间酥得掉渣，里头也正好刚熟，一点不柴。”

直播间瞬间一片“原来如此”刷屏。

他接着捞肉，滤油，锅底干净如初。

辣椒下锅，煸出红油。

香气一下子蹿了出来。

整个直播间，静得像没人。

只剩锅铲翻炒的咔嗒声，和……无数人咽口水的声音。

再一次把鸡腿肉倒进锅里，撒盐、孜然、花椒面，一股脑儿全扔进去。

铲子翻得呼呼响，油星子蹦得老高。

就差最后一步——这道辣子鸡，快成了！

干辣椒、蒜片、八角、香菜段、花椒粒、白芝麻，一股脑儿全撒下去。

锅铲再一搅，香气“轰”地一下炸开。

辣椒被炒得酥到咔咔响，芝麻泛出金黄油光。

关火，赶紧倒进一捧油炸花生米，哗啦一拌，最后撒一撮鸡精提鲜。

成了！

装盘！

红彤彤的辣椒裹着焦香鸡块，白芝麻像雪粒一样洒在上面，翠绿香菜点缀其间，花生米粒粒分明，油亮亮地泛着光。

直播间里，观众全愣住了。

弹幕直接炸了：

【我滴老天爷，这哪是菜，这是色诱吧！】

【我现在胃在尖叫，脑子在报警！】

【主播你是不是故意的？我刚吃完午饭啊！】

【求你了，别再拍了，我饿得能吞下一台冰箱！】

朱雪蓉一瞧这盘菜，眼睛都直了。