笔趣阁

第510章 全聚德试菜（第2页）

先是将鸭肝清洗干净，用剪刀剪去上面的鸭油和碎肉。

锅上烧开水，温度达到3o摄氏度的时候放入鸭肝（水量没过鸭肝为准），再以中火煮至开锅后关火，撇净上面的浮沫。

拿出一个大一点的盆子，放入配置好的酱料包（这个就各有各的配方了）。

再用少许原汤将精盐，味精，料酒调匀，把煮好的鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝侵泡至熟。

晾凉之后取出改刀装盘，就可以端到客人的餐桌上了。

做法虽然看着简单，但是想要做好却并不容易。

先买回来的鸭肝不能马上就用，而是先得放在水龙头下冲洗十分钟，再放进水里侵泡半个小时。

煮的时候，火候尤其重要，不能太短，至少要让肝脏变至灰褐色，看不到血丝最好。

煮鸭肝时，开锅后就要马上关火，以免鸭肝被煮老了。

尝过盐水鸭肝，张家乐夹起一片带着香味的笋片，又是满嘴的清香。

随后喝了一口白水，张家乐尝了一下白水鱼。

嗯，味道也不错，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，入口即化。

白水鱼是一种富含优质蛋白，不饱和脂肪酸及多种微量元素的淡水鱼，具有促进心血管健康，增强免疫力的功效。

白水鱼一般都是拿来清蒸的，可是又和别的鱼不同。

白水鱼清蒸的时候，并不是单单用豉油，而是需要用炒制的花椒盐，有了花椒盐，味道才会更进一步。

等到张家乐把几道菜都尝过之后，鸭架汤也炖好端了过来。

拿起汤勺盛到一边的小碗里，小口小喝了起来，嗯，好喝，这趟没有白来。

张家乐不由得笑了起来。

一只鸭子很快就下了肚，张家乐也填饱了肚子，拎起打包好的五只烤鸭，溜溜达达的出了全聚德。

骑上自行车回到派出所的时候，五只烤鸭已经被他收进了空间。

刚刚走进办公室，张家乐就用到一片嘈杂声。

“你们刚才看见了没有，所长的办公室里面出来一个老毛子。”

王兴华说道。

“看到了，看到了，我刚才还和他走了一个正面，他还笑着和我点了点头呢。”

“我刚才去后院了没有看到，，哎，你和我说说，他们是不是和我们长得不一样啊？”

金正明问道。

他刚才在后院吃饭，没有碰到，现在肠子都悔青了。

自己可是所里面最敬业的吃瓜小能手，吃瓜怎么能少得了自己呢。

“那肯定不一样了，金头，蓝眼睛，鹰钩鼻子，海豚嘴。”

“妈呀，你说的还是个人嘛，这不就是一个妖怪吗？”

“你说的不对，我以前在东北的时候见过老毛子，他们说话就像机关枪一样，突突起来一连串，压根就听不明白他们在说什么。”

“不对吧，我记得老毛子不是金色的头，你是不是看错了？”

“不应该吧，我以前看报纸的时候看到过哪些老毛子的照片，就和刚才那人长得一样啊。”

“还长得一样？你就乱吹吧，人和人怎么能长得一样。”

“反正我就觉得他们长得一样。”

王兴华嘴硬的反驳道。