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第114章 千百倍回报（第2页）

“有这般好盐，我有信心，做出的腌货和鱼汤，定能比从前鲜上十倍！”

她声音激颤，“我敢说，这江陵府的咸货行当，咱们安记若是认了第二，便无人敢认第一！”

向安安闻言，眉眼舒展，琉璃眸中笑意盈盈，她要的，便是这股子精气神。

她唇角微勾，语气里透着股豪迈，“既有此志，便放手去干。”

她指了指桌岸上样数齐全的佐料，神色笃定。

“你也瞧见了，我这安记虽看着不起眼，但这佐料却是顶顶好的。”

“盐也好，花椒八角也罢，只要你能做出好东西，这些东西管够，莫要替我省钱，只管做出最好的来。”

“嗯嗯！”

小福重重点头。

很快，安记院内灶火烧起来了，大锅里翻炒着粗盐与花椒，辛辣咸香顺着热气升腾，呛得人连连摆手，却又忍不住深吸那股开胃的味儿。

刘家三兄弟光着膀子，将清洗干净的猪肉按在案板上，等着抹盐。

许婆子一边往灶膛里添柴，一边却是愁眉不展。

“东家，这天儿虽有些凉意，但这腌肉想要入味，挂在风口吹干，少说也得十天半个月。咱们铺子刚开张，总不能这十来天就守着咸菜坛子过活吧？”

向安安正查验着那几筐肥硕鸭子，闻言手上动作微顿。

确是个问题。

若是等上大半个月，这刚聚起来的客流怕是又要散了。

正沉吟间，一道怯生生的声音在角落响起。

“其实，若是急着卖，可以用鲜腌。”

众人循声望去，只见小福正把手浸在温水中暖着，见大家都看她，身子不由缩了缩，却还是鼓起勇气继续说道。

“此法不同于传统风干。需得先将鱼虾与肉焯水煮熟，锁住鲜味，再用酱油、陈醋、花椒与糖，调成一缸鲜辣回甘的料汁。”

“将熟肉浸泡其中，只需一夜，那滋味便能透进骨子里。虽不如老腊肉耐放，但胜在鲜嫩爽口，开胃解腻，最适合当下这就着粥吃。”

说罢，她似是怕东家不信，顾不得手上旧伤未愈，走到案板前。

她拿起一只刚处理好的大虾，指尖轻按虾背，比划着火候与调汁的手法，眼神专注。

“关键在火候，肉不可老，精髓在汁水，需得咸鲜适口。”

这一手，没个十年功夫下不来。

向安安琉璃眸中划过一丝赞赏，当即拍板。

“好！便依此法。”

她看着那个逐渐找回自信的女子，唇角微勾。

这十五两银子，现在都觉得花得太值，以后定然会千百倍回报她。

……

夜色如墨，更深露重。

安记酱园的灯火次第熄灭，唯有后院还留着一盏昏黄风灯。

向安安躺在床上，心念微动，身形瞬间消失在原地。