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第84章 凉粉（第1页）

“这家伙，真是夜猫子。”宝珠笑盈盈地看着它说道：“天暖和了，就不着家了。”

【这样才不负夜猫子的名声。】狸花猫嘚瑟地说道。

“你呀！安静点儿，不困吗？”苏长缨拍拍背篓，“乖乖睡觉。”

“喵……”狸花猫叫了声，卧在了背篓里，不大会儿就呼呼大睡。

到了膻堂都还没醒呢！苏长缨将背篓放在背阴处，微风习习，正好眠。

“苏大厨咱们今儿吃什么？”陶小六双眸期待地看着她，“天还是这么热。”

苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道：“凉粉如何？”

“您会做凉粉？”陶小六惊讶地看着她问道。

苏长缨纯诚的目光看着他说道：“这凉粉很难做吗？”眨了眨眼，“大街上有凉粉摊儿吧！”

“人家一般不外传的，这学会了，不是影响买卖吗？”陶小六闻言直白地说道。

苏长缨简单轻松地说道：“这其实很简单的。一点儿都不难。主料就是绿豆。绿豆昨儿我已经泡好了。”

“这我知道，做出来的凉粉绿莹莹的，如碧玉似的。”陶小六非常期待地看着她。

“咱们这里能磨豆浆吗？”苏长缨黑眸轻转看着他问道。

“那不能，想磨豆浆可以去菜市场的豆腐坊。”陶小六机灵地说道：“你把绿豆给他，他们管给你磨。”

“那好啊！咱们将泡好的绿豆给他们，多做点儿，回去时可以带点儿回家。”苏长缨点漆黑亮地双眸看着他们说道。

“那我去磨绿豆浆。”陶小六积极地说道。

“光吃凉粉还不行，咱们再包些包子。”苏长缨琥珀色透亮的眼睛看着他们说道。

分配好任务行动起来。

苏长缨在陶小六走后，先面，用老面面，在室外温度高，面很快的。

然后开始炸辣椒油，捣大蒜，准备配料。

福伯买来猪肉，吴小刀不在，苏长缨亲自拿起大片刀，剁肉馅。

“这肉馅儿搭配什么菜？”宝珠着急地问道：“韭菜不能吃，五黄六月烂韭菜。大葱也不行。”

“买了豆橛子。”福伯将菜篮子放在了长桌上。

“这能好吃吗？豆橛子豆青味儿特别重。”宝珠闻言有些嫌弃地说道。

“开水焯一下就好了。”苏长缨闻言笑了笑道，“茄子也能拌馅儿。”

“茄子出水重。”宝珠赶紧摇头道。

“茄子切丝撒盐，挤挤水分就好。”苏长缨眉眼含笑地看着她说道：“青椒也好，就是味儿太重，选来选去，还是豆橛子可以。”

苏长缨将择好的豆橛子放入开水中，撒上盐，倒上素油，“这样保持鲜绿色，煮个七八成就捞出来。”切成碎丁，拌馅儿。

“红配绿还挺好看。”宝珠看着馅儿说道。

“吃着口感也好。”苏长缨笑了笑。

馅儿调好了，面也好了。

包起包子来。

等包完了包子，陶小六推着磨好的绿豆浆回来了。

“我来做凉粉，你们等会儿包子醒过之后上蒸笼。”苏长缨看着宝珠吩咐道。

“这个交给我了。”宝珠拍着胸脯说道。

“这绿豆浆过滤了吗？”苏长缨抬眼看着陶小六问道。

“过滤了，老板说可以直接做的。”陶小六笑呵呵地看着他们说道：“来来来，跟我出来个人，把木桶给抬下来。”

“我来。”霍进朝外走去，与陶小六一起将六桶绿豆浆抬了进来。

“哇……这么多。”宝珠杏核眼瞪的溜圆看着放在长桌上的木桶。

“我不知道要做多少，怕不够吃。”陶小六挠挠头不好意思地说道：“现在怎么办？”

苏长缨明亮的黑眸看着他们说道：“做都做出来，真剩下了，让侍卫们也带点儿回家。”

苏长缨将大铁锅洗干净，倒入绿豆浆，“加入盐，还有食用碱。这个固定凉粉的颜色。”

苏长缨拿着大铲子一直搅着，“小火慢慢地加热，得用铲子一直搅拌，不然容易糊锅底和结块，这一步不能偷懒。”

“起变化了，越来越黏稠。”陶小六惊讶地说道。

“呀！成了糊糊状了。”霍进满眼绿色地说道：“凉粉制作这么简单吗？”

“制作不难，就是买着吃也不贵，不想费事。”苏长缨一铲子舀起凉粉，再倒入锅内，“就这种拉丝状，基本是好了，在熬一盏茶的三分之一的时间，就好了，这样吃起来口感会更加的劲道。”

苏长缨感觉差不多了，便开口道：“把面盆放好了，刷上一层素油，这样不沾。”

“刷好素油，放好了。”宝珠连忙应道。

苏长缨拿着垫锅的布，直接将大铁锅给端了起来，将还没有凝固的凉粉倒入面盆里，“剩下的让它自然放凉，凉粉就做好了，怎么凉调，不用我教了吧！”

“不用了，这俺们都会。”霍进笑了笑道：“就像凉拌菜似的。”