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第362章 腊八粥香五谷丰登（第1页）

腊八那天林霁忙了一整夜。

不是忙别的，就是熬粥。

腊八粥这东西看着不起眼，就是一锅杂粮煮在一起嘛。

但要做好了讲究可不少。

先是选料。

林霁这次用的食材一共八种。

第一种是灵谷米。

这是他自己种的，今年秋天刚收的，颗粒饱满色泽金黄，煮出来的米粒软糯得能在嘴里化开。

第二种是红豆。

村里王叔家的地边上长的那种小红豆，个头不大但颜色深红如玛瑙，煮久了会变成沙沙的口感，甜味浓郁。

第三种是花生。

铁牛他舅家种的，秋天收了晒干剥壳，花生仁白白胖胖的，煮了之后绵软香浓。

第四种是桂圆。

苏晚晴从金陵带回来的，干桂圆肉金黄色的，泡了之后甜得跟蜜似的。

第五种是莲子。

后山荷塘里秋天结的莲蓬，莲子晒干之后存着的，去了芯不苦。

第六种是红枣。

张婶子家后院那棵老枣树上结的，个头大肉厚核小。

第七种是薏仁。

林霁自己种的，去湿利水的好东西。

第八种是百合。

后山采的野生百合干，润肺清心。

八种食材凑齐之后还不能直接下锅。

有的要提前泡，有的要提前煮。

红豆和薏仁最难煮烂，得提前泡上一整天。

莲子也要泡上几个小时。

花生和灵谷米泡个把小时就行了。

红枣和桂圆不用泡，直接下锅就行。

百合更娇气，要最后放，否则煮太久就碎了。

林霁用的锅是一口大铁锅。

不是那种薄皮的不粘锅，是实打实的铸铁大锅，锅壁有一指头厚。

这种锅保温性能极好，用小火慢炖的时候热力均匀持久，最适合熬粥。

他在灶膛里架了柴火，把大锅坐在上面。

先倒入灵泉水。

大约半锅的量。

水烧开了之后先下红豆和薏仁，这两样最难煮。

大火煮了半个小时之后转小火慢炖。

一个时辰之后红豆开始变软了，加入花生和莲子。

再炖一个时辰。

然后下灵谷米和红枣。

这时候灶膛里的火已经调到了最小，就剩几块炭在底下微微地红着。