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第32章 古法酿造（第1页）

第四步拌曲。

米饭温度降至适宜。

林霁心念一动，从系统空间中取出了那几块【极品古酵母】。

它们色泽温润微黄，形态饱满，散着一种极其纯净、浓郁、带着丝丝甜意的曲香，与市面上常见的酒曲截然不同。

【哇！主播这酒曲看着就不一般！】

【这香气，隔着屏幕都闻到了？是我的错觉吗？】

【感觉好专业！跟药铺里的药材似的。】

林霁将酒曲块在干净的钵里捣成细粉。

然后，他如同进行一场神圣的仪式，将曲粉均匀、细致地撒在摊凉的米饭上。

他的手指修长灵活，如同穿花蝴蝶，不断翻拌，确保每一粒米都尽可能均匀地沾上这宝贵的曲粉。

“拌曲要匀，手要快，动作要轻柔，尽量减少米饭颗粒的破碎。”

林霁的声音带着专注，“这一步，就是为酵引入‘灵魂’。”

当曲粉与温热的米饭彻底融合，一股更加浓郁、复杂、带着生命律动的酵前奏香气弥漫开来。

第五步落缸。

林霁将拌好曲的米饭小心地装入那个洗净晾干的陶制酒坛中。

他没有压实，而是轻轻堆叠，中间特意留出一个拳头大小的凹坑酒窝。

“这叫搭窝。”

林霁指着那个凹坑，“酵初期会产生大量醪糟，会汇聚在这个窝里，方便观察酵启动情况。

酒坛不能装满，要留出空间给酵产生的气体。”

最后，他用一块干净湿润的细纱布封住坛口，再用细麻绳系紧，将其放置在灶房一个避光、温暖、干净的角落。

“好了，接下来就是交给时间了。”

林霁拍拍手，看着封好的酒坛，“糖化酵需要几天时间。

温度保持好，过两天就能闻到香甜的酒酿味了。”

整个酿酒的前半程，林霁动作行云流水，讲解深入浅出，将复杂的古法工艺拆解得清晰明了。

尤其是对火候、温度、水质、酒曲的极致讲究，让无数观众大呼专业、过瘾，仿佛上了一堂生动的非遗酿造课。

直播间人气一直维持在数万高位，打赏不断。

等待酵的时间，林霁自然不会闲着。

他再次拿起父亲的篾刀，走向院子里剩下的竹料。

“趁这功夫，再做点小东西。”

他轻松地说着，篾刀翻飞，很快又制作出两张与昨天同款的、线条优美、编织细密的竹椅，引得观众又是一阵“求购”

刷屏。

接着，他挑选了几片宽大厚实的竹黄篾，开始制作斗笠。

篾条在他手中弯曲、编织、加固，一顶古朴实用、宽檐大笠的竹斗笠很快成型。

林霁特意在斗笠内层刷了一层薄薄的熟桐油，解释道“这样更防水耐用。”

【实用又好看！主播考虑量产斗笠吗？下雨天拍照神器！】

【想要同款斗笠+1！】

最后，林霁的目光落在几根形态奇特、带有天然弧度疤结的老竹根上。

他心中一动，拿起篾刀和凿子，开始精雕细琢。

这一次，他不再局限于实用器，而是追求艺术表达。

他巧妙利用竹根天然的虬结形态和竹材本身的纹理、色泽差异，经过切割、打磨、抛光、榫接、局部编织点缀……

竟组合成了一扇高约一米五、宽约一米的竹制屏风！

屏风主体是几块保留了天然肌理、深浅不一的竹板，构成山峦起伏的意境。

虬结的竹根巧妙地化作了峭壁怪石。