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第377章（第1页）

“用料极简，东西倒是上好。”

垂眸看一眼，他又拿起另一块儿点心。

在窑炉里烘烤出来的点心，加了芝麻和糖桂花，入嘴竟还有咸味儿，与桂花的清甜汇成了稀有的鲜。

舌尖轻轻舔过牙边的残香，卫谨又看向了棚下的刀上人。

每个刀上人肩上都搭着布巾，切肉的就切肉，切素的就切素，剖鱼的也就一直剖鱼，再细分来看，切片的切丁的，算是两样活儿，一个人专切片，一个人专切丁。

身为提督光禄寺的尚膳监大太监，卫谨最知道后厨房是有多难管的，眼见这些人干活时候偶尔说笑都压低了嗓子，动嘴不动眼睛，手上更是不曾耽误干活儿，他又拿起一块儿点心。

再看帮厨们择洗出来的菜，黄叶枯根，都是小块儿的，绝无一整条完好菜茎都被人择出来的情形，甚至连择出来的菜叶也都是实实在在不好的。

能让刀上人停了闲聊的嘴，能让帮工择菜都不费菜。

卫谨又拿了一块儿点心。

外行看热闹，内行看门道。

他这个师妹，真是有几分吓死内行的气魄。

可惜陆大姑是在出宫之后才收了这么个徒弟，若是尚食局里有师妹这么一号人物，如今也不会被他逼得只剩了端盘子递碗和给后妃们开小灶的差事了。

灶院里气味杂陈，他喝了一口茶，口鼻一清，忽然闻到了一股香气。

是鸭子。

炖汤有”无鸡不香、无鸭不鲜、无蹄不稠、无肚不白“的讲究，可见鸭汤之鲜是独树一帜的。

轻飘飘浮在鼻子下面的鲜香气又不止是炖鸭子那么简单。

卫谨沉思片刻，以他的见识之广，一时竟也猜不出所有的材料。

“师兄久等。”

过了约有小半个时辰，沈揣刀双手垫着一个砂锅走了自灶房中走了出来。

“师兄，尝尝我这道三套鸭做得如何？”

砂锅打开，棚子里香气翻涌，颇有冲破棚子直奔九霄的气势。

“这道三套鸭我之前就小火慢炖了一个多时辰，师兄正好赶上了。”水汽散去，卫谨看着砂锅里的铺了笋片火腿的鸭子，先赞了一声：

“整鸭去骨，外皮完好无损，师妹这灶院里藏龙卧虎，这等拆骨手艺送去御前也足够了。”“师兄谬赞，一些苦功夫罢了。”

卫谨将眸光从砂锅上移开，看向含笑的女子：

“这鸭子莫非是师妹拆的？”

“娘师从前让我拆鸡，我们酒楼一天能吃掉的拆骨鸡也不多，索性连鸭子、野鸭、鸽子都拆了，练了手艺，还琢磨出了新菜。师兄先喝汤尝尝？”看着碗中澄亮的汤水，卫谨拿起勺子，挑起一小口。

是鸭汤的鲜美，比平日里喝的鸭汤更馥郁醇厚些。

卫谨眉头微皱，又喝一小口，汤水在舌尖轻触，是风干野鸭煲汤时候特有的咸、鲜和甘。

第三口，卫谨尝到了鸽子的滋润醇香。

他忍不住抬头又看向沈揣刀。

手上又舀起了第四勺汤，舌尖轻咂，竟是麻鸭之鲜与野鸭之味融为一体的新味道！

第五勺汤入口，野鸭炖汤出的甘鲜味道又与鸽子的润一起一线如喉。