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第253章 科普篇一周总结 无糖食品避坑清单（第2页）

-如果排在配料表前几位，说明加得多，pass

把这五类记熟，你就能在3秒内扫出大部分坑。

四、那5种“一出现就是伪无糖”的成分还记得吗？

昨天咱们重点讲了5种头号通缉犯，今天再复习一遍口诀：

“麦果蔗阿糊，无糖别碰哭”

对应的是：

-麦芽糖浆

-果葡糖浆

-蔗糖素（三氯蔗糖）

-阿斯巴甜

-麦芽糊精

这5种成分，只要出现在配料表里（尤其是前几位），不管包装上印多大的“无糖”，都请你直接放回去。

五、看完配料表，再看营养成分表

配料表过关了，下一步翻到营养成分表。看三个数字：

第一看“糖”：

-标“无糖”的食品，糖含量必须≤o。5克1oo克。

-如果过，就是假无糖，直接pass。

第二看“碳水化合物”：

-如果是零食类，碳水最好＜2o克1oo克。

-如果＞3o克，说明精制碳水多，容易升糖长肉，建议pass。

-如果是主食类（比如面包），可以放宽到3o-4o克，但要选全谷物的。

第三看“能量”：

-每1oo克能量＞25o千卡的，大概率是伪健康食品。

-25o千卡什么概念？一碗米饭才116千卡。你吃1oo克饼干，热量顶两碗饭。

简单说：糖＞o。5克、碳水＞2o克（零食）、能量＞25o千卡，有一个高就可以pass。

六、代糖怎么选？优先天然代糖

如果配料表里有代糖，怎么判断好坏？

优先选的天然代糖：

-赤藓糖醇（几乎o卡，不升糖，不刺激食欲）

-甜菊糖苷（植物提取，o卡，安全）

-罗汉果甜苷（同上）

尽量避开的人工代糖：

-阿斯巴甜（争议大，可能影响神经）

-三氯蔗糖（可能扰乱肠道菌群）

-安赛蜜（同上）

-糖精（老牌代糖，现在用得少）

注意：即使是天然代糖，也别大量吃。任何东西过量都不好。

七、产品类别也要看

有些品类天生就是重灾区，看到直接提高警惕：

第一类：无糖饼干、无糖威化

-主要成分：面粉+油+代糖

-坑点：碳水高、脂肪高、热量高

第二类：无糖面包、无糖蛋糕

-主要成分：面粉+油+鸡蛋+代糖

-坑点：精制碳水为主，升糖快

第三类：无糖麦片

-主要成分：燕麦小麦+麦芽糊精+糖浆

-坑点：即食燕麦升糖快，加糖浆的更坑

第四类：无糖饮料

-主要成分：水+代糖+香精