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第二十六章 反复练习（第4页）

她走到分配的灶台前，先摸了一下锅。

锅底偏薄，导热快，惯性小。

她心里已经有数。

旁边有人在切肉，刀声很响。

另一边，油已经下锅，空气里开始混着味儿四处飘散。

张勇站在她身后，低声问：“现在开始？”

“不着急，等会儿。”

她在看油烟的走向。

这个场地，抽风强，火一大，香气就会被抽走。

系统轻轻：

场地特性识别完成

她拿到的原料，和练习时相近。

五花肉、土豆、青蒜。

但状态不一样。

肉偏瘦、土豆新、青蒜水分重。

于是她调整了切法，肉切得更厚，土豆切得更薄，青蒜分两段。

张勇看着她的手，忍不住说：“你又改招了？”

“环境变了，我也得变。”

开始点火，油下得很少。

她在等温度上来，却不让油冒烟。

肉下锅的声音，很轻，没有爆香的感觉。

旁边有人已经翻炒到香气炸开。

她这边，几乎没有味。

有目光扫过来，她没抬头。

第一阶段，她只求肉受热均匀。

三分钟后，她加了水。

水声一响，香被压住。

有人小声嘀咕议论以及质疑她的水平。

但她理都没理。

系统在后台记录：

外界干扰增加

时间走到一半，她才下土豆。

这一次她没有犹豫，火直接拉高，锅里翻滚得很急。

她手没有停下，而是不断调整锅的位置。

这是公用灶的问题，火点不均。

她用移动去解决。

张勇看见这一幕，心里一紧。

这在自家后厨，根本不需要。