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第262章 说干就干（第3页）

林若若等的就是他这一问。

她凑近了些，压低了声音，眼底带着狡黠的光：“教是要教的，但核心技术，得攥在咱们自己手里。”

她已经想好了。

豆腐坊的日常营生，磨豆子、滤浆、煮浆、压豆腐，这些力气活可以交给买来的人。但最关键的“点卤”这一步，必须是她或者赵长风亲自来。

那碗酸浆水的配比，点卤时的火候、手法、快慢，差一丝，出来的豆腐就是天壤之别。

大梁朝的豆腐师傅为什么那么金贵？就是因为这“点卤”的手艺，向来是各家不传之秘。

她把打算细细说给赵长风听。

赵长风听完，手里的镰刀也不磨了，就那么看着她，嘴角一点一点地翘起来。

“若若。”他说。

“嗯？”

“你上辈子怕不是个账房先生。”他伸手把她鬓角沾的一小片豆渣摘下来，“连怎么防着手艺外泄都想到了。”

林若若嘿嘿一笑：“那是。咱家的饭碗，可不能让别人端走了。”

两个人说干就干。

第二天一早，赵长风就去了村里，找里正和村长族长说租地盖豆腐坊的事。

三人一听赵长风说要盖豆腐坊，几人的眼睛一下就亮了。

“长风，你说的可是真的？你要在咱们村里做那……豆腐？”

里正大叔捏着胡子，身子往前倾了倾，“那东西可不好做，我听县里的商贩说，那手艺只有京城的大师傅才会。”

赵长风笑了笑：“若若会。”

三个德高望重的长辈倒吸一口气，看赵长风的眼神越不一样了。

这个京城侯府出来的千金小姐，不仅懂酿酒，如今竟连豆腐都会做。

里正三人商量过后，当即拍板，把村口那片靠着溪水的空地批给了风若山庄，只说豆腐坊开起来了，先紧着村里人雇。

赵长风应了。

接下来的日子，风赵家村像是上足了条的陀螺，转得飞快。

全村人都来了。大家去村口平整地基、进山伐木、打土坯，盖房子，打模具，忙得不亦乐乎。

赵长风则和村长一起收村里的黄豆。当场结钱，绝不拖欠。

很快，周围村子也得到了消息，黄豆源源不断地送到赵家村来。

林若若则一头扎进了厨房，继续琢磨豆腐的花样。

她把压出来的老豆腐切成薄片，用温油慢慢炸到金黄起泡，捞出来控干油。这种炸豆腐泡，外面酥韧，里面绵软，炖菜、炒菜、涮锅子都是一绝。

嫩豆腐她试着切成极细的丝，浸在清水里，丝丝缕缕散开，像一朵白菊花在水里绽放。

这道“文思豆腐”，最考验刀工，她切废了两块豆腐，才勉强切出一碗像样的。

赵长风回来吃饭的时候，盯着那碗豆腐丝看了半天，愣是没认出这是豆腐。

还有豆皮。

煮豆浆的时候，表面会结一层油亮的皮，用长筷子挑起来，晾在竹竿上，干了就是一张金黄透亮的豆皮。这东西凉拌、红烧、做汤，都鲜得掉眉毛。

林若若把豆皮切成细条，和黄瓜丝、胡萝卜丝一起，用醋、酱油、蒜泥、香油一拌，做了道凉拌豆皮。

那顿饭，阿兰一个人吃了半盘子。