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第317章（第2页）

老板娘瞧见乔纳森，一把上去抱住青年用力拍了拍，接着大声招呼保拉和她一起烤肉。

她们熟练地将香料涂抹在大块牛肉上，手法仔细又轻快。炭火烧得正旺，肉一放上去，浓郁的香气混着烟飘散开来！

滋滋……

夏油目光粘在烤肉架上。

“好香！！！”五条悟深深吸了一口气！

这一大口鲜美的空气钻进鼻孔，肚子也瘪，嘴巴也干，他俩感觉自己一下子没力气跳舞了。

老板娘看着两个馋嘴小家伙的可爱样子，咯咯大笑：“嘿！你们也过来吧！”

豹豹牵着狐狐屁颠屁颠过去。

豹豹和狐狐分别得到了一勺黑豆炖肉。

“呜哇……”

嚼嚼嚼。

“拿着！亲爱的。你也是，把这些砂糖磨碎了撒到辣椒粉上。”

里约的夜晚有一种奇特的热度。

热辣，豪爽，香甜。

哪怕是靠近海风的街区，空气里也依旧弥漫着炭火的味道。

如果沿着石板路走过去，一路上都会听见各色烤肉店里传来刀刃在铁签上摩擦的声音这里的人们实在太爱吃烤肉了！

这家店的老板叫做席尔瓦，他和保拉一家是老相识了，他的店开了3o多年，整个里约热内卢都知道他家的热辣烤肉！

席尔瓦的后厨也总是很忙：他们一大早就要去市场买来新鲜的上好牛肉，再按部位堆放在冰柜里，臀肉、肋排、牛肩，分得清清楚楚。鸡翅和羊腿放在铁盆里，冰水里冒着泡。盐是大袋装的，就放在案台边，伙计伸手就能抓一把。铁签整齐地码在墙角，擦得亮。炉子从午后就开始点火，到了傍晚火势最旺，火堆边上放着切好的菠萝和撒了肉桂粉的香蕉，等着随时上场。

灯火通明。

炭火烧旺。

小小的金屑跃起来。

烤肉店用的铁签很长很长，几乎有人的手腕那么宽。牛臀肉被切成厚块直接穿在铁签上，粗盐撒匀，抹上顶好的辣椒粉和黑胡椒，就再也不需要更复杂的调料了！

盐会在高温下慢慢渗进去，把肉里的水分锁住。

夏油杰听得新奇，他问席尔瓦老板：“这炉子用了多久了？”

胖老板哈哈大笑：“这炉子不知烤过了多少成千上万的烤肉啦！哈哈哈哈哈！！”

炉子是席尔瓦和伙计们在三十多年前用砖砌的，火力很足，热浪扑面。伙计们手上带着厚布巾不停翻转铁签，等那堆肉一旦烤到表皮焦脆就立刻用刀片下一面送到客人的盘子里，里面还生着的部分继续烤。

于是，五条悟看到了一种奇妙的节奏：肉在火上转，刀子闪了一下，盘子里就多了十几片油亮粉嫩的烤肉！！！

“好聪明！边烤边吃，这样吃到嘴里的永远是最鲜嫩的一层。”

席尔瓦告诉两位少年这做法其实很古老了，十九世纪的南巴西有很多牧场，牧场上有牛仔，牛仔们会围着篝火割下牛身上的肉块就地穿在铁签上烤。

肉多，人也多，一边烤一边切，传来传去，大家轮着吃。

巴西人管这样的烤肉叫做“churrasco”，它后来变成了传统。你坐下，服务生端着铁签在桌间穿梭，谁举手示意就给谁削一片。席尔瓦的桌子上永远有沙拉、黑豆饭、芝士面包，还有烤得焦糖化的菠萝。

“哦咦！伙计们，肉熟了！来咯谁要美味的烤肉？”

“我们要～我们要！！！”

五条悟眼疾手快把盘子伸过去下接住刚切下来的第一波肉，那些焦嫩多汁的肉像下雨似的簌簌落进盘子里！五条悟激动的不得了，迫不及待地捏起来一大块还在滋滋作响的肉塞进嘴里。