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第46章

笋肉锅饼不用和面，只需要让调好的面浆摊成薄厚均匀的面饼，再把肉馅铺在一半，对折合拢，倒入清油。

炸得两面金黄，乔满把锅饼放在一边控油，又换锅做鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼煎香，熬成奶白浓汤，和豆腐一起熬煮。

这是通常的做法。

乔满的做法和别个不同，这还是乔雅教的，她爸研究的做法。

当时乔家的鲫鱼豆腐汤可是他家的招牌菜，在江城也很有名。

见鱼却又无鱼，鲜香滋补。

乔满开始煎鱼，煎好的鱼不放清水，只浇入高汤。

乔家的高汤是清汤，熬煮起来十分费功夫，得用猪里脊肉茸和鸡脯肉茸扫去杂质，但也是乔家菜的精髓。所以每天乔满都要很早来准备高汤，再回去睡个回笼觉。

豆腐切片焯水，去除豆腥味，等鱼汤浓稠，乔满把鱼肉碾碎，用漏网捞掉鱼骨鱼刺，再下入豆腐。

鱼肉已经变成鱼茸，营养也没有流失，还不用挑刺。

乔满有时候还喜欢煮些米进去，豆腐切成小块，熬得浓稠咸香，单单喝粥都很美味了。

不过小吃店已经有鸡粥了，而且笋肉锅饼配鲫鱼豆腐粥有点腻，还是配汤更清爽些。

粥在熬着，锅饼的油已经控好，刀背拍松，纵向切一刀，再切成均匀的长条，整齐地码放在白平盘上。

这些平盘都是乔满后来添置的，她又清点了一下砂锅，和市场的老板定了一批砂锅。

这鲫鱼豆腐汤还是得用小砂锅熬，好在这汤做起来也容易，不像粥，得一直搅着防止粘底。熬煮的时间也短，小锅熬煮更香浓，价钱自然也高些。

乔满拿着两样小菜问黄凌，“你觉得用这个豉油辣椒好，还是用这个凉拌菜更好一点？”

黄凌美滋滋地喝了一口汤，分别尝了尝，指着那个豉油辣椒：“喝完鱼汤吃生冷的菜总觉得嘴里还是有点腥气，那就只能用这个了。”

乔满皱眉，豉油腌辣椒确实百搭，但成本拉高了不少。

乔满想了想：“有了，你再等我一会儿。”

她来到后厨，白萝卜切丝，用糖水断生、去掉白萝卜的臭味，夹在小碟子里，再浇上一小勺滚沸的鱼汤。

这次黄凌被香得说不出话来了都，直接把一锅鱼汤、连带着锅饼和配菜的萝卜丝都吃光了。

吃饱了她就仰靠在椅子上打着饱嗝、捧着肚子，马上就快要昏睡过去了似的。

她这样还不老实，还在幸灾乐祸：“安安和李硕现在中午可出不来喽，这好事只能自独自享受啦。哎，要不是他们这两天考试，我真想给李硕发一张今天的新菜照片。这小子绝对会气得跳起来！”

乔满路过看她那样子，忍不住问了一句：“你好几天没直播了吧？”

“卧槽！”

乔满一语惊醒梦中人，咸鱼黄凌一个鲤鱼打挺，赶紧拿过自己的手机：“完了完了完了，这两天太忙了，我都给忘了！”

自从那天幸福小区的邻居们来过之后，每天都会有三五成群的邻居过来，要么吃饭好么打包，黄凌和乔满忙得团团转，别说直播了，就连吃午饭晚饭两个人都是站在后厨对付一口，又赶紧忙去了。

黄凌到家之后只想倒头就睡，连洗澡都快要爬着去了。

今天，乔满说要试新品，闭店半天，两个人总算歇了歇。

不过她俩也没轻松多少，扒笋子、做卫生就累得够呛。

唯一比平时好的就是可以安安静静吃个午饭了。

可现在午饭也吃了，她根本就没得可直播了啊。

黄凌想了想，给这空碗空盘拍了张照片，配名：新品预告，晚上直播哦！

帖子刚发出去，黄凌看了看，浏览量为0。

也没有人等着嘛……看来她的号还没起来，回头等有空再密集直播一段时间吧。

“谁也不是一下就成功的呀，对不对，哪那么容易。”

黄凌嘴上这么说，心里还是有点小失落的。

这时，门铃响了，黄凌这才想起来，她们已经营业了。

“欢迎光……临，您今天吃点什么？今天有新的套餐。”

男人还是那样邋里邋遢的打扮，黄凌已经习惯了。

奇怪的是前两天他也没来，黄凌都快把他忘了，没想到他今天又来了。

黄凌向男人介绍了这几天的新品，鸡粥、馅饼套餐，还有笋肉锅饼配鲫鱼豆腐汤套餐。

男人听后沉吟几秒：“都上一份，还是最小份，谢谢。”

黄凌去后厨了，男人喃喃：“江南菜，她到底是什么人？”

从厨房出来，黄凌才看见门口的营业牌子没挂出来。