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第638章 还有好声音（第1页）

一百多家店，分布在全国二十多个城市，光是协调物流就是个头疼的事。

但褚方旭搞定了。

而且不是勉强搞定，是搞得井井有条。

产业园那边的运转效率，比他当初设想的还要高。

徐亦翻了翻那份总结，里面有详细的运营数据。

每家店的日均客流、翻台率、客单价、利润率，全都列得清清楚楚。

盈利的店怎么保持，新开的店怎么扶持，有问题的地方怎么调整，都有方案。

徐亦看完后，把手机放到桌上，继续往后靠了靠。

他闭上眼，脑子里过了一遍徐记现在的情况。

招牌算是立住了。

现在网上提到徐记串串香，基本就两种说法。

一种是好吃。

底料是周慧兰自己研的，麻辣的够味，骨汤的鲜香，番茄的酸甜，菌菇的清爽，四种锅底轮着来，怎么吃都不腻。

串串的种类也多，该有的都有。

而且食材新鲜，有自己的产业园才能做到这些。

另一种说法是人性化。

这个就有意思了。

服务员底薪七千起步，八小时工作制，每周休息两天。

在这个世界，餐饮行业服务员能拿三四千就不错了，还经常是十二小时连轴转、一个月休两天那种。

徐记这一套，直接就是降维打击。

网上经常有人晒徐记服务员的工资条，评论区全是“羡慕哭了”“还招人吗”“我这就辞职去应聘”。

还有人说徐记是神仙公司，不仅对客人好，对自己人也很好。

徐亦看到这些评论的时候，有时候会想笑。

其实也没什么大不了的。

他就是把徐记的利润拿出一半，分给这些服务员而已。

服务员底薪七千，加上绩效、奖金，干得好的一个月能拿八九千甚至上万。

店长级别的更高，像孙薇、郝一铭那批最早跟着干的，现在年薪都二三十万往上了。

但就算这样，徐记的利润依然是抗打的。

徐记的每个店财务报表都很清楚。

一家店一个月流水，扣除房租、食材、水电、税费，再扣除员工工资和奖金，剩下的净利润还是比同行业平均水平高出一大截。

为什么？

因为口碑好，客流大，翻台率高。

因为产业园集中采购、集中配送，成本压得下来。

因为员工稳定，流失率低，培训成本就低。

因为服务好，客人愿意来，愿意推荐，愿意朋友圈。

这是一个良性循环。

徐亦睁开眼，看着天花板，嘴角弯了弯。

其实他当初做这些，没想那么多。

就是觉得，既然赚钱了，就分点给干活的人。

让那些年轻人不用那么累，也能过得好一点。

结果反而赚得更多了。

有时候想想也挺有意思的。

徐亦就这样又靠了一会儿，准备起身睡觉了，忽然想起什么，又坐直了。

好声音。