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第645章 海法整理（第2页）

“海会骗人，”老海爷说，“眼睛看到的，不一定是真的。要用心看，用经验看。”

他还讲了“看海色识鱼群”：“海水黑，是深水区，有底层鱼；绿，是浅水区，有上层鱼；黄，有泥沙，有贝类；红，是赤潮，赶紧跑，鱼有毒。”

“看海鸟识鱼群”更是绝技：“海鸥扎堆低飞，下面有小鱼群；信天翁高空盘旋，下面有大鱼群；海燕贴海面飞，有风暴要来；海雀往岸边飞，有寒流过来。”

王海娃记录得手酸。这些经验太丰富了，几乎是一部海洋百科全书。

老海爷最后说：“我活不了几天了，这些经验带进棺材可惜。你们记下来，传下去，让后辈人少走弯路，少吃苦头。”

第四天，他们拜访了“潜水王”周老大，六十五岁，住在长兴岛。

周老大是这一带最有名的海参、鲍鱼潜水员。虽然年过花甲，但身体硬朗，能潜到水下十五米，憋气三分钟。

“潜水不是光凭胆大，”周老大在自家院子里，摆出各种潜水工具：水镜、脚蹼、呼吸管、潜水刀、网兜，“要懂海，懂鱼，懂自己。”

他先讲“选点”：“海参喜欢礁石区，水流平缓，水质清澈。鲍鱼喜欢裂缝，光线暗，温度稳。选错地方，潜下去也是白费劲。”

接着讲“下潜”：“吸气要深，吐气要慢。下潜时耳朵会痛，要捏住鼻子鼓气，平衡压力。不能下得太快，太快耳朵受不了；不能下得太慢，太慢气不够用。”

他现场演示。穿上简易潜水装备（没有氧气瓶，全靠憋气），一个猛子扎进海里。几分钟后浮上来，手里抓着两个海参、一个鲍鱼。

“看这个海参，”周老大拿起一个，“刺短而粗，颜色黑亮，这是三年以上的好参。那个刺长而细，颜色黄，是一两年的嫩参，要放回去。”

他又拿起鲍鱼：“皱纹盘鲍，辽东湾特产。看这壳，纹路深，说明生长慢，肉质紧实。壳纹浅的，长得快，肉质松。但长得慢的好吃，长得快的差些。”

他教了辨别海参、鲍鱼年龄的方法：数环纹（像树年轮），量尺寸，摸质地。还讲了捕捞规矩：“见到小的放生，见到带籽的放生，一个礁石上不能全捞光，要留种。”

最让年轻人惊叹的是，周老大能在水下“听声辨位”：“海参爬行有‘沙沙’声，鲍鱼吸附有‘咔’声，鱼群游过有‘哗哗’声。在水下，耳朵比眼睛好使。”

他讲了一个惊险经历：十年前，他在水下遇到鲨鱼（其实可能是大型海鱼），就是靠听声提前现，及时躲到礁石缝里，逃过一劫。

“海下比海上危险，”周老大说，“暗流、漩涡、有毒生物、渔网缠绕……每一次下潜，都是赌命。所以要有规矩：不单独潜水，不在恶劣天气潜水，不时潜水，不贪多。”

第五天到第十天，他们沿辽东湾海岸，又拜访了十几位老海民。

有“船老大”钱老二，七十八岁，讲的是“帆船捕捞”的技艺——怎么看风使帆，怎么测水深，怎么下流网，怎么起围网。他的绝活是“无仪器导航”：靠太阳、星星、海岸标志物、甚至海水的颜色和味道，判断位置和航向。

“海水味道不一样，”钱老二说，“河口海水淡，外海海水咸；暖流海水温，寒流海水冷。尝一口海水，就知道离岸多远，在什么海域。”

有“织网能手”孙寡妇，七十二岁，丈夫早逝，一个人靠织网、补网养活全家。她精通十二种渔网的编织方法，每种网的网眼大小、结节方式、用线粗细都不同。

“拖网要密，拦网要疏；上层网要轻，底层网要重；捕大鱼网线粗，捕小鱼网线细。”孙寡妇一边织网一边讲，“现在都用尼龙线，但老辈人用麻线，要先用桐油浸，防腐防蛀。”

她展示了各种网梭、网板、量网尺，都是自制的，用了四五十年。

有“腌货大师”赵老太太，八十岁，专门加工海货：腌咸鱼、晒虾皮、制海米、熏鱼干。她的绝活是“看天腌货”：什么样的天气腌什么货，用什么盐，腌多长时间，晾晒到什么程度。

“东南风天不能晒鱼，风带潮气，鱼会霉；西北风天最好，风干物燥。晴天晒一天要翻面，阴天要收进来。盐要用大粒海盐，细盐腌不透。”赵老太太的小院里，挂满了各种海货，在冬日的阳光下泛着油光。

还有“修船匠”周木匠，六十五岁，专门修木船。他讲了木船的制作工艺：选什么木材（红松最好），怎么烘干，怎么拼接，怎么抹缝，怎么刷漆。

“船底要刷桐油，防虫防腐；船帮要刷清漆，美观防水。每年春天要‘上坞’（把船拖上岸检修），补缝、刷油、换板。一条好船，能传三代。”

二月二十五日，他们回到营口，开始整理。

材料比预想的还多：采访记录三百多页，照片五百多张，录音三十盘，手绘图一百多幅，还有老海民送的各种实物——渔网样品、潮汐盘、观测工具、腌货样品。

阿雅组织了一个六人整理小组，这次有了《松花江渔技七十二法》的经验，效率高多了。他们先按内容分为四大类：

一、赶海类（滩涂作业）：包括看沙识货、挖蛤技巧、拾贝方法、抓蟹诀窍等，共十八法。

二、捕捞类（海上作业）：包括帆船捕捞、流网作业、围网作业、钓具使用等，共十五法。

三、潜水类（水下作业）：包括海参捕捞、鲍鱼采集、水下安全、工具使用等，共八法。

四、加工类（岸上作业）：包括腌渍、晾晒、熏制、储存等，共七法。

总计四十八法，正好应了“四十八技”的传统说法。

每一法的记录格式，沿用《渔技七十二法》的框架，但增加了海洋特色栏目：

【海况要求】（潮汐、风浪、水温等）

【安全禁忌】（特别强调海洋作业的危险性）

【生态规矩】（海洋资源保护的特殊要求）

【气候变化影响】（全球变暖对传统海法的影响）

这个新增栏目很重要。许多老海民都提到，近几年海况变化大：潮汐规律有变，鱼群洄游路线改变，海水温度升高，某些海货减少。

老海爷说得最深刻：“我年轻时，农历二月就能出海；现在要到三月。海水暖了，鱼来得晚，走得早。这不是好兆头。”

整理工作持续到三月底。阿雅每天工作十二个小时，核对记录，分类整理，联系老海民确认细节。有时候为了一个术语的准确性，要打长途电话（营口刚装了程控电话），甚至再次上门请教。