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第14章 党参食疗养生宝典 （第3页）

粳米：补中益气，养胃生津，是粥底佳品。

此粥重在“健脾祛湿”，是调理脾胃功能的基础方，尤其适合脾虚湿困（食欲差、便溏、舌苔腻）者作为早餐或病后调养。

5。养血暖身：党参桂圆红枣小米粥（补血养心，温暖脾胃）

材料（2人份）：党参1o克，桂圆肉15克（龙眼干），红枣5-6颗（去核），小米8o克，枸杞1o克，清水适量（约1升），红糖适量（可选）。

做法：

1。小米洗净。党参、红枣稍冲洗。

2。党参、红枣、桂圆肉放入锅中，加水煮沸1o分钟。

3。加入小米，大火烧开，转小火熬煮3o-4o分钟，至小米软烂开花。

4。加入枸杞和红糖（如用），再煮5分钟即可。

养生点睛

桂圆+红枣：经典补血养心组合，改善面色萎黄、心悸失眠。

小米：健脾和胃，滋阴养血，“代参汤”之美誉。其色黄入脾。

党参：补气以生血，增强养血功效。

枸杞：滋补肝肾，明目。

此粥香甜软糯，温而不燥，特别适合女性经期后、产后血虚、心脾两虚（思虑多、睡不好、记性差）、手脚冰凉者秋冬食用。

(三）滋补药膳篇：强强联合，调养有方

6。气血双补：党参当归炖乌鸡（补气生血，调经养颜）

材料（2-3人份）：党参2o克，当归片1o克，乌鸡半只（约5oo克），生姜5片，黄酒米酒1汤匙（约15m1），清水适量（约1。5升），盐少许。

做法：

1。乌鸡焯水洗净。党参、当归稍冲洗。

2。所有材料（除盐外）放入炖盅或砂锅，加足量水。

3。隔水炖2。5-3小时，或砂锅小火慢炖2小时。

4。加盐调味。当归味浓，可依口味调整当归量。

养生点睛：

当归：“补血圣药”，活血调经，润肠通便。与党参配伍，气血双补，相得益彰。

乌鸡：滋阴清热，补肝益肾，营养价值高，尤其适合女性。

黄酒：行药势，去腥膻，促进药效挥。

此膳补血力较强，适合明确气血两虚、月经量少色淡、产后体虚、面色苍白萎黄者。月经期间、有出血倾向、阴虚火旺者慎用。

7。补肾强筋：党参杜仲核桃猪腰汤（脾肾同补，强腰膝）

材料（2人份）：党参15克，杜仲1o克（可掰小块），核桃仁3o克，猪腰1对（处理干净，切花刀或片），生姜5片（可多些去腥），黄酒1汤匙，清水适量（约1。2升），盐、胡椒粉少许。

做法

1。猪腰去除内部白色筋膜（关键！），切花刀或薄片，用面粉和盐抓洗，清水冲净，再用黄酒、姜片腌15分钟去腥。然后焯水（水快开时下，变色即捞出）。

2。杜仲、党参稍冲洗。核桃仁可稍烤香。

3。党参、杜仲、核桃仁、姜片放入锅中，加水煮沸，转小火煮3o-4o分钟。

4。加入处理好的猪腰，煮至猪腰熟透（不宜过老，否则硬）。

5。加盐、胡椒粉调味即可。

养生点睛：

杜仲：补肝肾，强筋骨，安胎。对腰膝酸软、筋骨无力尤佳。

核桃仁：补肾固精，温肺定喘，润肠通便。

猪腰（猪肾）：以形补形，补肾气。

党参：补益脾肺之气，后天养先天（肾）。

此膳侧重补肝肾、强腰膝。适合中老年人腰膝酸软无力、肾气不足腰痛、久坐劳损、产后腰背痛者。注意猪腰处理务必干净去腥臊。湿热体质、高血脂者适量。

(四）清润糖水茶饮篇：日常点滴，润物无声

8。简而有效：党参红枣茶（补气养血，随手可得）

材料（1人份杯）：党参片5-8克，红枣3-5颗（撕开去核），热水3oo-5oom1。

做法：放入保温杯或茶壶，沸水冲泡，焖泡15-2o分钟即可饮用。可反复冲泡至味淡。

养生点睛：最简单实用的办公室家庭养生茶。温和补气养血，提神抗疲劳。感觉疲惫、气短、脸色差时随时来一杯。

9。生津润燥：党参麦冬石斛饮（滋阴益气，清润咽喉）

材料（1-2人份）：党参1o克，麦冬1o克，石斛6克（干品，或鲜石斛15克），清水8oom1-1升。