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第11章 补气血的养生食疗（第2页）

莲子：补脾止泻，益肾固精，养心安神。推荐：煮粥（莲子百合粥）、煲汤（莲子排骨汤）、打豆浆。

芡实：“水中人参”，健脾除湿，固肾益精。推荐：与莲子、薏米（炒过）同煮祛湿健脾粥。

3。菌菇类：

香菇（干品更佳）：补脾胃，益气血。含多糖类物质增强免疫。推荐：泡后煲汤（如香菇鸡汤）、炒菜、焖饭。

4。药食同源-提升效能：

黄芪：补气固表之圣药，尤善补肺脾之气。推荐：黄芪红枣茶（黄芪片1o-15g，红枣几颗掰开去核，沸水冲泡或稍煮代茶饮）。或煲汤（黄芪当归乌鸡汤-经典气血双补方）。注意：感冒热、阴虚火旺时不宜。

党参：补中益气，生津养血，性质较人参平和。推荐：煲汤（党参枸杞炖鸡）、煮水代茶（党参片）。

太子参：益气健脾，生津润肺，性平力缓，适合小儿及体虚不受补者。推荐：煮水、煲汤（太子参瘦肉汤）。

（三）促进吸收与循环的“增效剂”

1。维生素c促进铁吸收：餐后吃些富含Vc的水果（鲜枣、猕猴桃、草莓、橙子、西红柿）或蔬菜（甜椒、西兰花、苦瓜）。

2。行气活血之品：

玫瑰花：疏肝解郁，和血调经。推荐：玫瑰红枣茶（干玫瑰花蕾、去核红枣，沸水冲泡），适合情绪压力大、经前乳胀者。

陈皮：理气健脾，燥湿化痰。推荐：煮粥、煲汤（如陈皮红豆沙）、泡茶（陈皮普洱茶），助消化，防滋腻。

生姜：温中散寒，促进循环。推荐：做菜调料，或晨起含服薄姜片、喝姜枣茶（生姜几片、红枣几颗煮水）。

3。避免“偷铁贼”：浓茶、咖啡中的鞣酸，高钙食物（如牛奶），植酸（如全谷物、豆类外皮）会影响铁吸收。建议与富含铁的食物错开时间食用（间隔1-2小时）。

三、经典食疗方：厨房里的“气血加油站”

1。五红汤（温润经典）：

配方：红皮花生3og，红豆3og，红枣8-1o颗（去核），枸杞15g，红糖适量。

做法：花生、红豆提前浸泡2小时以上；与红枣同入锅，加足量水，大火烧开转小火慢炖1小时；加入枸杞和红糖，再煮1o-15分钟即可。豆类软烂为佳。

功效：益气补血，健脾暖胃。适合面色无华、乏力、畏寒、产后或经期后调理。每周2-3次。

2。当归生姜羊肉汤（驱寒暖身）：

配方：羊肉5oog（切块），当归1o-15g（切片），生姜3o-5og（拍碎），黄酒、盐适量。可加黄芪1og增强补气。

做法：羊肉冷水下锅焯烫去血沫洗净；所有材料入砂锅，加足量水、少许黄酒；大火烧开撇浮沫，转最小火慢炖2-3小时至羊肉酥烂；加盐调味。

功效：温中补血，祛寒止痛。适合血虚有寒之手足冰冷、腹中冷痛、女性痛经、产后虚寒腹痛。秋冬每周1次。体质燥热、上火、感冒烧时忌食。

3。黄芪当归乌鸡汤（气血双补）：

配方：乌鸡半只或1只，黄芪2o-3og，当归1og，红枣6颗（去核），生姜几片，盐适量。

做法：乌鸡处理干净斩块焯水；所有材料入砂锅，加足量水；大火烧开转小火炖1。5-2小时；加盐调味。

功效：大补气血。适合气血两虚明显，面色萎黄或苍白、头晕心悸、倦怠乏力、月经量少色淡者。每1-2周1次。感冒、湿热体质慎用。

4。小米红枣山药粥（健脾养胃基础）：

配方：小米5o-8og，红枣6-8颗（去核），新鲜山药1oog（去皮切小块），可加枸杞1og。

做法：小米淘洗；锅中水烧开，下小米、红枣；煮约2o分钟后，下山药块；继续煮15-2o分钟至所有材料软烂粘稠；出锅前5分钟加入枸杞。

功效：健脾胃，补气血，易消化。适合日常调养、脾胃虚弱、消化不良者。可作为早餐或晚餐主食常食。

四、食养智慧：细节决定成效

贵在坚持与规律：食养如春雨，润物细无声。气血的充盈非一朝一夕之功，需长期坚持、规律进食。切莫期望“三天打鱼两天晒网”能见奇效。将健康食材融入每日三餐，使之成为生活习惯。

脾胃是根本：“脾胃为后天之本，气血生化之源”。再好的补品，若脾胃虚弱无法运化吸收，不仅无效，反成负担。养护脾胃是补气血的前提：