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第418章 八仙过海各显神通（第3页）

她继续道

“氨味可以用酸性物质解除，醋和柠檬汁就是很好的方法。”

“臭味可以用清水和酒水来清洗浸泡，脱除气味。”

“腥味可以用香料炖煮完成吸附和酶解。”

“这个菜，我会做！”

她将那蟹膏和蟹肉搅在一起，先是用冷水浸泡两次，滤出浮沫。

又拿土豆基酒泡上二十分钟，缓缓搅拌加酒液的渗透。

拿起的走地蟹膏体和蟹肉已经泛出酒香，臭味大减。

这时再调入醋、橘汁、柠檬汁水。

将姜末、葱末剁入，然后是一点陈皮。

接着是盐、一点糖、豆酱还有苏霞带来的猪肉搅成的肉沫。

最后是细腻的土豆淀粉，鸡蛋取蛋清，倒入其中，抓匀。

等完全入味之后，再拍成一个个饼状。

苏霞选锅选了半天，终于还是决定挑个平底锅来煎熟蟹饼。

“真是个好主意。”方大熊赞道，“只好拿出秘密武器了。”

“你又有什么秘密武器了？”作为嘉宾评委的方衡问道。

方大熊拿出了荒野饭店你的调味料罐头，只见上面写着辣椒酱和地菌酱！

“又来这套啊！”众人出嘘声。

“我是实用主义者，待会儿你们就等着瞧吧！”方大熊哼道。

不愧是神厨比赛六强的才俊们。

确定好了思路，食物像开了加器一样做好，被送上了桌。

钱聪这次居然是工具和辅料用得最少的，他上的是一盘清蒸走地蟹肉，用葱丝和姜丝铺花。

众人比较好奇，如果是清蒸，腥味能否处理恰当？

而戴俊威则是油焖蟹腿，煮出来的菜品色泽棕黄，看上去都让人极有食欲。

方大熊是很特别的蟹肉煎蛋，做成厚实的蛋饼状，又用辣椒酱和地菌酱勾出的酱汁炖煮，不得不承认从香味上就比其他人更胜一筹。

李明乐这次则是派出了安全区农业楼当中的蔬菜大军，用散碎的蟹身肉，做了一锅浓汤，冒着暖融融的蒸汽。

苏霞的蟹肉饼也煎好了。

粉裹得薄，却炸得均匀焦脆，远看就像是一个个毛茸茸的太阳一样。

刘笔拍拍手

“由于这是个综艺节目……第一轮打分由厨师们相互品尝后互评。呃……最终的分数，则由我们的特邀嘉宾，方统领打出。

“那你做什么？”众人问道。

“我？”

刘笔坦然坐下，拿出碗筷。

“我给人做饭做了这么久，现在轮到我吃饭，很合理吧？”

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