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第154章 皮蛋瘦肉粥（第2页）

“皮蛋瘦肉粥不仅益气养阴、养血、生津，而且益精髓、补脏腑、解暑热。普通的皮蛋瘦肉粥可能营养价值确实不太高，但是我是谁呀？我可是一代医圣的传人呀！”

王小刚得意地说道，别提他有多神气！潘月红看着他王婆卖瓜，自卖自夸的样子就想笑。

“那小刚，你做的皮蛋瘦肉粥又是怎么样的呢？不妨说来听听，或许可以激起本小姐的兴趣！”潘月红说道。

“普通的廋肉粥所用的材料是：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。但是这些东西是属于小摊小贩的。

我用的是羊肉，皮蛋，枸杞，葱花，黑米。这些材料之间的搭配，再借助我的香炉，进行高温熬制之后，就会产生神奇的化学反应，熬制出味道鲜美的皮蛋瘦肉粥！当然，如果在添加一些蜂蜜，效果就会变得不一样了！”

王小刚一口气讲完自己的熬制配方之后，从潘月红的脸上看出了明显的变化。确实，王小刚刚刚说的这些颠覆潘月红的认知，原来皮蛋瘦肉粥也可以这样来熬制。

“小刚，你说的添加一些蜂蜜的用意是什么呢？你的这些食材不难找，但是对于普通的人家来说，可能就有些奢侈了。更不用说那些想要赚取利润的小商小贩了。”潘月红说道。

“蜂蜜的作用就是可以恢复性。爱后的精力，黑米等五谷杂粮可以润滑人的肠道，起到促进消化的作用。你说的也有道理，小商小贩自然不会使用这样好的食材，但是，咱们可以自己熬制来吃嘛，嘿嘿。”王小刚说完坏坏地一笑，潘月红顿时羞红了脸。

“可是，你的香炉不是有用吗？那我怎么每天早上用它来熬制皮蛋瘦肉粥呢？”潘月红心里已经下定决心要学习熬制皮蛋瘦肉粥的方法了，从某种程度上讲，她有些期待这样的粥。

“其实也不一定要我的香炉，只要买一个瓦罐即可！”王小刚说道，这也是他在太婆尖看见老头用瓦罐来熬制汤药和野生菌汤常用的器材。

“为什么要用瓦罐呢？用普通的锅不行吗？”潘月红觉得用瓦罐的有些麻烦，不仅要买瓦罐，还要买相应的炉子来生火。这样一来，想要喝上一碗皮蛋瘦肉粥就显得很繁琐了。

“瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。而此理用于熬制皮蛋瘦肉粥具有同样的功效！”王小刚回答道。

见潘月红还是有些迟疑，不太愿意用瓦罐来熬制，王小刚便继续说道：“民间素有“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”的美谈，可见，瓦罐熬制汤药有着得天独厚的奇妙之处。”

听到这里，即使再麻烦，潘月红也是想要试一试了。她继续问道：“那怎么样来熬制皮蛋瘦肉粥呢？”

王小刚回答道：“熬制皮蛋瘦肉粥主要分为三个步骤，不难，相信红姐一学便会！”

“首先将黑米淘洗干净，然后放入一个容器之中，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；天麻也切成同样大小的丁；香葱切末。

然后，羊肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

最后，取来瓦罐，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，枸杞等食材。煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了。

如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，葱花、蒜末、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。”

“这么简单呀！我还以为有多复杂呢……”王小刚刚一说完，潘月红就抢着说道。

“熬制皮蛋瘦肉粥的方法确实很简单，但是要掌握好火候和食材只见的搭配，这样熬制出来的粥才会味道鲜美，营养丰富！”王小刚说道。

“好吧，那你以后就有口福喽，嘻嘻。”潘月红笑嘻嘻地说道。突然，她目光一动，似乎想起了什么。

“小刚，你现在不是学会了做好多好吃的东西吗？要是咱们以后把酒店给开起来了，顺便提供这些好吃的，你说会产生什么样的效果？”潘月红激动地问道。

王小刚听到潘月红的提议，犹如醍醐灌顶，瞬间想象到了一种可能。

“红姐，我敢保证，光一个药膳就可以帮助咱们打下名气了！咱们要做就做咱们的特色招牌，让别人模仿不去！”王小刚心潮澎湃地说道。