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第153章 疍家渔排（第5页）

赵文牧笑笑。

“过奖了过奖了，这边的东西确实好吃！我们以前从来没有吃过这么好吃的！”

几个小姑娘纷纷点头。

胖厨师更高兴了。

脸上都笑出褶子了。

“这些食材为什么大多是一些边角料呢，像什么鸭头、鸭翅一类的？”

荣欣怡十分耿直地问道。

胖厨师闻言没有生气，而是认真解释道：

“疍家人生活条件艰苦，这些边边角角的食材也不能浪费，就会努力琢磨出一些方法来，力求化腐朽为神奇，让这些边角料变成美味。”

荣欣怡闻言肃然起敬。

手里已经啃完正准备扔掉的鸭头，又放回了嘴里。

不能浪费，再啃一遍！

“先生，这疍家糕不知道你了解吗？”

胖厨师看向赵文牧。

“疍家糕我还真不了解，这看起来有点像年糕，入口软滑，又有着浓郁的米浆香气，然后是腊味、虾米的鲜香，层层味觉在舌尖上绽放，让人惊喜连连！”

疍家糕的具体制作过程，赵文牧自然是不了解。

但对它食材、味道的评价，却是十分精准。

“这疍家糕，又叫“撑粉”。说的其实就是疍家糕的制作过程，需要用竹竿不断搅拌米浆，疍家人认为这种搅拌米浆的动作很像划船，于是就有了撑粉这个称呼。”

胖厨师解释道。

“嗯，这样搅拌应该既可以防止焦糊，又能让口感更加顺滑吧！”

赵文牧附和道。

“对对！”

胖厨师接着说道：

“以前疍家糕只有米浆，不添加别的东西。但是这些年生活条件变好以后，人们就开始试着添加一些青菜、虾米、腊肉或者海鱼、香菜，让味道更加丰富。”

“这一碟疍家糕，需要浸泡7、8个小时，还要拿着竹竿用力撑粉一两个小时，等它自然凉透以后，再制作成形，可是很不容易！”

赵文牧点点头。

做餐饮就是这样。

赚的其实是个辛苦钱。

哪怕是老赵家小龙虾馆，十几个人辛苦一年赚到的钱，也远远比不上去小岛上进一车走私货来得多。

吃过这顿早午饭，众人回到蟠禺城区。

了解下午拍卖会有关情况。

车子开进码头。

与渔排有着相当的距离。

这边停泊了几艘大型船舶，造型有些像那种有着大露台的游艇。

这些，是专门做餐饮的花艇。

也是海上的移动餐厅。

船尾插了一根根黄旗。

好在这些船很大，又停靠在岸边，摇晃程度微不可查。

赵静不至于晕船。

抱着小囡囡，搀着媳妇，走上甲板。

这里摆了七八张桌子，已经有不少人在吃早饭。

不一会儿，疍家最经典的艇仔粥、紫苏炒田螺、疍家糕和疍家腊鸭扎就上来了。

“三哥，你给讲讲这几样吃的呗？”

赵文秋一边嘬着田螺，一边对赵文牧说道。

几个人把两张桌子拼在一起，慢慢享用美味。

紫苏炒田螺，他们这一群人里面，大多数人都吃不习惯。

只有赵文秋最喜欢这种怪怪的味道。