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第631章 这么有水平的西湖醋鱼必须要一整条（第2页）

可是，现在是个简单的小餐车，老板是摆摊的。

摆摊的，真的会用这么繁琐而认真的程序去选择一条好鱼给食客们做一条人人喊难吃的西湖醋鱼吗？

厨子的脸色沉静了下来，因为无论他想不想得通，现在嗅到的味道都在告诉他：

我们是好鱼，我们都是好鱼。

经过专业的手法烫过后的鱼肉保留了最鲜甜的味道，这鲜甜的味道被温热的料汁一浇，就散出了一种鲜美中带着酸香，酸香中带着鲜美的神奇味道。

最后，你还能嗅到姜丝的香味，这个姜丝的香味是正宗西湖醋鱼中不可或缺的一道工序，因为姜丝散出来的新鲜味道，以及姜丝里面蕴含的暖意和微微和辣味，融入醋香和鱼肉的鲜美中以后，会形成一种独特的味道。

就是食客们口中说的，蟹肉的味道。

厨子沉静的心突然被激活起来了，正所谓干一行恨一行，做了这么多年的厨子，对于美食的制作和每个流程早就印在了他的心里，肌肉记忆让他不用思考就能做出下一个步骤。

他是个老练的厨子，追求的是，经过他的后厨出来的菜品，达到一个相对满意度，而不是完美度。

所以，他们从来不追求每道菜都被食客喜欢和追捧，而是只要到达酒楼应该有的水平就行。

西湖醋鱼制作过程不复杂，难度在于鲜美和去除鱼腥味，这点是关键，很多厨子都把握不好那个度，所以会有土腥气。

再加上他们现在买的鱼，都是人工养殖，鲜活的程度远远比不上在大自然中生养下来的鱼。

大自然中生养？？

厨子惊了，所以，这个小姑娘弄的鱼都是江河里面的鱼？

怎么可能！

厨子大惊失色。

他的胡思乱想终于有了结果，因为终于轮到他了。

近距离观看着西湖醋鱼的制作方法，越看越怀疑这个姑娘不是人，简直是掌管西湖醋鱼的神女，他就没见过谁把制作流程把握得那么精准和巧妙的。

她甚至还会根据不同鱼的大小调整火候！

我的妈呀，这个姑娘制作西湖醋鱼的过程中全是小细节的啊！

就是这些小细节，成就了一份好吃的西湖醋鱼！

厨子看周琳的眼神变了，嘴巴打着哆嗦，“你你到底是谁家的啊？你就告诉我吧。”

周琳：“周家的。”

“周？”

嘶，没听过啊。

哪个周？

厨子绞尽脑汁都没有在记忆中找寻到匹配对象。

“您要一块，半条还是整条？”周琳程序化的那么一问。

“当然是整条！”厨子激动的道，“这么有水平的西湖醋鱼，必须要一整条！”

要一整条，更能尝出这个姑娘的水平，要知道，鱼因为其独特的形体，每个部分的肉也是会有细微差别的。

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