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第136章 酸汤水饺（第1页）

李志刚直接一溜烟跑回了四合院。至于回厂上班，向领导报告那只是个打公社书记们的借口。

上班什么的，还是明天再说吧！

出门在外几天，天天吃兔子。再好吃的东西都吃腻了，他要好好改善一顿。

金秋十月，天气开始转凉，他现在特别想吃酸汤水饺。酸酸辣辣，连汤带水喝上一大碗，想想就让人满足。

吃什么馅的好呢？

牛肉大葱的适合蒸着吃！猪肉大葱的又太油了，不太想吃。

韭菜鸡蛋的又太素了。

果然还是吃他最喜欢的猪肉白菜馅水饺。

吃水饺一定要用八分瘦肉两分白肉的比例才好吃。

小时候家里穷，吃饺子一直用肥肉拌馅。而且肥肉剁的很大块，吃到嘴里滋滋冒油。

喜欢的人说那是香。但是李志刚只觉得恶心，每次吃到肥肉他都想吐出来。

可是他要敢那么做，家长的筷子就会落在头上，平白挨一顿打。

小时候他一直渴望吃一顿纯瘦肉的水饺，后来家庭条件好了，他终于吃到了一次纯瘦肉的水饺，而且李志刚还要求里面不要放任何油。

当他吃到了第一个他就后悔了，那滋味怎么说呢？干巴巴的，一点都不好吃。

母亲告诉他一定要放猪油才好吃。如果喜欢清淡可以少放一点。

后来的生活经验验证了母亲的话，不仅是吃包子水饺，就连烙烙饼放腥油都比素油好吃。

经过试验，李志刚得出了最佳的馅料配比，那就是八分精肉，两分肥肉。

把精肉和肥肉放到案板上剁碎，一定要剁到非常碎，剁的精肉和肥肉看不出模样，粘连在一起才可以。

剁好肉馅，再剁上大半颗大白菜。大白菜可以剁的稍微大一点。

最后再剁上点葱姜就齐活了。

放入酱油、盐、香油。将馅料拌均匀，腌制一会。

将面和好以后李志刚犯了难。

“老太太，咱们中午吃饺子，您看您是擀面皮还是包饺子啊？”

聋老太太“什么？听不见！”

李志刚叹了口气“中午咱们喝棒子面粥吧？”

聋老太太“不行，我要吃饺子！”

这老太太又选择性耳鸣了，自己一个人得包到什么时候啊！

很快他就想到一个人，那人就是傻柱的媳妇于莉。

于莉并没有上班，而是在家里呆着。

一份工作并没有那么容易好找，一个萝卜一个坑，没点关系是找不到坑的。

再说平安的环境迎来了人口暴增，工作岗位就那么多。可以说是僧多肉少。

现在还好，等过几年不得不下地里刨食吃。

“弟妹，在家不？”

于莉从屋里走出来，看到是李志刚，顿时笑容灿烂。

"有啥事啊，李大哥。"

李志刚说道“是这样的，老太太想吃饺子了，我一个人包不过来，你能不能搭把手。不白让你帮忙，中午让你吃顿饺子。”