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第74章 烧火橘与手撕肉条（第2页）

苏唯玉看向自称可以听懂猫语的白三叔。

“他们问你，可不可以把灵兽肉做成肉干，他们就可以吃得久一点，等你回来。”

毛茸茸们睁着大眼睛，眼巴巴地看着她。

苏唯玉有点为难，三百斤肉干，用烤箱得烤到什么时候？

不过，也不是做不出来。

“我把灵兽肉做成肉干，你们晚饭就没有了哟！”

时间上来不及了。

一听有戏，大橘猫激动地晃着脑袋，伸出爪子抱着她喵喵喵地撒娇。

“他们说，有灵兽肉就好。”

“嗯，灵猫本来就不用每天吃饭的，唯玉不用担心他们。”

白清风在旁边做着翻译。

“那就好，今天的晚饭就做手撕肉条吧！”

灵兽肉没有杂质和血腥气，就不用焯水，加去腥的料酒和姜片了。

清洗干净的灵兽肉切成半掌长、两指厚的大块。

放进大锅里清水煮五分钟，再捞出来撕成半个小指粗的条。

撕肉条的时候要顺着纹理撕，做出来的肉条才有韧劲，不会散。

三百斤肉多到可以堆成小山了，柴火灶上最大的锅也需要做两锅才行。

好在苏唯玉有人帮忙。

白清山四人撕肉的度很快，手都带起了重影，大盆里很快就装满了浅红色的小肉条。

待会儿红色的灵兽肉一下锅，就会变成深浅不同的红色，也有可能红色变淡，淡到白中透着粉。

反正苏唯玉觉得挺神奇的。

撕好的肉条被放进煮肉的汤里，加入适量盐、酱油和冰糖。

先小火慢煮二十分钟，再大火把水煮干。

中途要多搅拌。

煮到铲子压肉，肉里没有水溢出来，转中火炒干水分。

等肉不在湿漉漉的，外表微微干燥时，再次改为小火慢炒。

炒肉条是一个非常需要耐心的过程，为了避免肉变焦脆甚至糊锅，也为了肉条能丝丝分明，炒的时候需要将肉条从锅底挑起，再慢慢抖下去。

苏唯玉以前做过一次，但是也就两三斤的量。

今天一下子换了口大锅，炒一百多斤肉，两个胳膊一会儿就不行了。

白清竹几人连忙把她换了下来。

这事对他们来说太简单了，但是为了源力考虑，过个几分钟，就需要苏唯玉铲上几铲。

红色慢慢褪去，渐渐变浅。

肉条慢慢被炒干，变得一丝一丝的，呈絮状。

又因为火的烘烤，肉便一点一点染上了金黄。

外表有点像肉松，但是吃起来比肉松有嚼劲，每一块都干香绵软，醇香四溢。

小火炖煮了许久，又用小火慢慢烘干，肉的香味被彻底释放出来。

花香味愈浓，肉香味愈深。

客厅中，白叔叔几人的说话声越来越小，毛茸茸们已经在三米开外把大锅围成了一个圈。

还有两三只大橘猫，端端正正地蹲坐在柴火灶的灶口，专注地盯着火苗的大小。

苏师傅说大火，他们就从旁边咬来干竹片，把一头靠在灶口，再咬着另外一头往里推。

如果说要小火，他们就咬着干竹片露在外面的一端，把燃烧的竹片往外抽。

柴火烧得丝毫不比白清山差！

苏唯玉撸了下三只猫的脑袋，大力夸赞了他们的工作。

三只烧火橘骄傲地挺起胸膛，却露出了胸口上的些许黑灰。